Машина за разточване на тесто, до Ø 400 мм, с педал
- Мощност 0,37 kW
- Захранване 230 V
- Материал неръждаема стомана
674,40 €
В наличност,доставка до 3 работни дни
Професионални ламинатори за тесто
Между 2-та валяка на професионалния ламинатор тестото се разточва на лист с еднаква дебелина, което спестява на сладкарницата и ресторанта дългото точене с точилка при бутер, кроасани и фила. Дали ви трябва настолен модел, модел на собствена основа или автоматичен с програми, зависи от това колко тесто разточвате на ден и колко място имате. Сравнете още широчината на валяците, дължината на масите и захранването.
Ръководство за избор
Преди да купите професионални ламинатори за тесто
Накратко
- Широчината на валяците определя колко широк лист получавате. При Rollmatic тя е от 500 до 650 мм.
- Отворът между валяците определя колко дебело парче можете да пуснете в началото. При Rollmatic той е от 38 до 50 мм.
- Има настолни модели, модели на собствена основа и автоматични модели с програми.
- Ръчните S5BM и R50 на Rollmatic искат трифазен ток 400 V, а автоматичният R65A работи на монофазен ток 230 V.
- Моделът в категорията струва 674,40 € с ДДС.
Прочетете цялото ръководствоСкрийте ръководството
Настолен, на основа или автоматичен
Изборът зависи от това колко тесто разточвате на ден и колко място имате. Ето как изглежда гамата при Rollmatic.
| Модел | Вид | Валяци | Отвор | Мощност и ток |
|---|---|---|---|---|
| S5BM | настолен, ръчен, със стоманени маси | 500 мм | 38 мм | 0,55 kW, 400 V трифазен |
| R50 | компактен, на основа, със сгъваеми маси | 500 мм | 40 мм | 0,55 kW, 400 V трифазен |
| R65 | ръчен, на основа, със сгъваеми маси | 650 мм | 50 мм | 1,1 kW |
| R65A | автоматичен, с екран и програми | 650 мм | 50 мм | 2,0 kW, 230 V монофазен |
Настолният ламинатор стои върху работна маса и подхожда на малка сладкарница или ресторант, които разточват тесто няколко пъти седмично. Моделът на основа има собствени крака и маси, които се сгъват, когато машината не работи. При ръчния модел посоката на лентата се сменя с джойстик, бутони или педал, а дебелината се нагласява на ръка при всяко минаване. Автоматичният R65A има сензорен екран със 7 инча и 100 програми. Веднъж записана, рецептата минава сама през всички стъпки, което помага, когато различни хора в екипа разточват едно и също тесто.
Колко дълги да са масите
Дължината на масите определя колко дълъг лист можете да разточите, без да го прегъвате. При R50 масите са 800, 1000 или 1200 мм. При R65 са 1200, 1400, 1600 или 1800 мм, а при автоматичния R65A са 1400, 1600 или 1800 мм. За кроасани и бутер в малки количества стигат по-късите маси. За цели листове фила или тесто за баница по цялата дължина на тава изберете по-дългите.
Какво идва преди и след ламинатора
Ламинаторът не меси. Тестото идва готово от машината, която замесва тестото в купа, а след разточването и оформянето кроасаните отиват да бухнат в шкаф с топлина и влага за втасване. Последната стъпка е печенето, а за тави със сладкиши и бутер вижте фурните с вентилатор за равномерно печене. Когато купувате всички машини наведнъж, сверете размера на листа с размера на тавите във фурната.
Какво да подготвите на мястото
- Ток. Проверете дали моделът е трифазен или монофазен. Мощността е в техническия лист, покажете го на електротехник.
- Място с разгънати маси. Мерете дължината на машината с отворени маси и оставете място за човек от всяка страна. Размерите са в техническия чертеж на модела.
- Здрава маса за настолния модел. Тя трябва да е равна и да понася теглото на машината заедно с тестото.
- Брашно и място за готовите листове. Наблизо трябва да има плот или стелаж, където да оставите разточеното тесто.
- Свързване. Машината се свързва от правоспособен електротехник по ваш избор.
Почистване и безопасност
Регламент (ЕО) 852/2004 изисква оборудването, което докосва храна, да се почиства ефективно и при нужда да се дезинфекцира. При ламинатора това са лентите, валяците и стъргалките. При R65 стъргалките се свалят бързо със системата QR, а чекмеджето за брашно има микроизключвател. Предпазителите над валяците на Rollmatic също имат предпазен микроизключвател.
Цена и плащане
Моделът в категорията струва 674,40 € с ДДС. Ако не искате да платите цялата сума наведнъж, попитайте за покупка на изплащане за фирми.
Въпроси и отговори
Трябва ли ламинатор на малка сладкарница?
Ако правите бутер, кроасани или фила всеки ден, да. Ламинаторът дава еднаква дебелина на всеки лист, което е трудно с точилка при по-големи количества.
Може ли ламинаторът да работи на монофазен ток?
Зависи от модела. При Rollmatic ръчните S5BM и R50 искат 400 V трифазен ток, а автоматичният R65A работи на 230 V монофазен ток.
Става ли ламинатор за тесто за пица?
Rollmatic посочва, че настолният S5BM е подходящ за всякакъв вид тесто. Преди да купите, сверете отвора между валяците с дебелината на топките, които пускате.
Каква е разликата между ръчен и автоматичен ламинатор?
При ръчния модел вие сменяте посоката и дебелината при всяко минаване. Автоматичният R65A изпълнява записаната програма сам и има 100 места за рецепти.
Колко бързо пристига машината?
Моделите в наличност пристигат до 3 работни дни. Моделите по поръчка пристигат до 14 работни дни. Точният срок е на страницата на всеки модел.
Свързвате ли машината на място?
Не. Доставяме до адреса на обекта. Свързването се прави от правоспособен електротехник по ваш избор.
Помощ при избора
Не сте сигурни кой модел?
Кажете ни колко порции, чаши или гости обслужвате на ден. Консултантът ще ви предложи 2 до 3 модела с точните цени и срок за доставка.