Професионални кутери

Robot Coupe изброява за своите кутери следните задачи. Кутерът прави емулсии и сосове, мели месо и риба, нарязва ситно лук, подправки и билки, смила ядки, шоколад и пралине и меси тесто. Така с 1 уред готвачът прави майонеза, песто, пастет и тесто.

Кутерът не дава парчета с еднаква форма. Ако ви трябват филийки, кубчета или жулиен, търсите машина, която реже зеленчуци с дискове. Ако мелите големи количества месо на парчета с определена едрина, погледнете уредите за кайма с решетка. За бъркане на крем, белтъци и леко тесто в голям обем по-удобен е планетарният миксер.

Robot Coupe мери кутерите си по броя куверти, за които стигат. Ето данните за 5 модела от серията R.

Купата се избира по партидата, която правите наведнъж, а не по дневното количество. Ако правите сос за целия ден в 1 партида, ви трябва по-голяма купа. Ако правите малки партиди по поръчка, по-малкият кутер работи по-бързо и се мие по-лесно. При R 5 V.V. 2-та ножа са в основата на купата и по думите на Robot Coupe обработват и малки, и големи количества.

Моделът с 1 скорост е най-простият. Моделите с 2 скорости дават избор между по-бавна и по-бърза работа според продукта. Плавното регулиране позволява по думите на Robot Coupe по-гъвкава работа и повече приложения. При R 5 V.V. има и функция за обратно въртене с от 60 до 500 оборота в минута. С нея в пастет или терина се вмесват цели парчета месо или зеленчукови кубчета, без да се раздробят.

Полезен е и бутонът за кратко включване. С него спирате рязането точно когато продуктът стигне нужната едрина. Robot Coupe го има при R 3, R 8 и R 10.

1. Ток. R 3 и R 5 V.V. работят на монофазен ток. R 8, R 10 и R 20 искат трифазен ток. Проверете с електротехник дали таблото и контактът поемат мощността от техническия лист.
2. Място. R 3 е 210 × 320 × 400 мм и тежи 10 кг, затова стои на работна маса. R 10 тежи 42 кг и иска стабилна маса. R 20 е подов модел с тегло 77 кг.
3. Мивка. Купата, капакът и ножовете се мият след всяка партида, затова мивката трябва да е близо.
4. Свързване. Трифазният модел се свързва от правоспособен електротехник по ваш избор.

Регламент (ЕО) № 852/2004 изисква оборудването в контакт с храна да се почиства ефективно и при нужда да се дезинфекцира, а материалите и конструкцията да свеждат до минимум риска от замърсяване. При кутерите на Robot Coupe купата е от неръждаема стомана. При R 8 прозрачният капак може да се мие в съдомиялна, а ножовете се разглобяват. Почистването на кутера влиза в процедурите на обекта по принципите на HACCP, които регламентът изисква.

За кутерите с неподвижна купа до 150 л, които се ползват в ресторанти, хотели и кафенета, се прилага стандартът EN 12852. За кутерите с въртяща се купа за месо, риба и зеленчуци се прилага EN 12855. Ако купувате по обществена поръчка, поискайте за конкретния модел техническия лист и ЕС декларацията за съответствие.

Моделът в категорията струва 1 770,00 € с ДДС. Когато сравнявате модели, проверете в описанието кои ножове и аксесоари са включени в комплекта и кои се купуват отделно.