Обзавеждане на обект
Професионално оборудване за заведение за бързо хранене
Професионалното оборудване за бързо хранене трябва да издържа непрекъснат поток през целия ден.
За обекта
Клиентът чака на гишето, затова всяка минута на линията има значение. Страницата е за бистро, баничарница, дюнер, бургер и снек бар. Групите по-долу са 3 и следват линията от фритюрника до витрината на касата. Плочките водят към категориите, където са моделите, наличността и цените с ДДС.
Първо
Основно оборудване
Професионални фритюрнициКартофите и панираното се пържат непрекъснато, затова гледайте килограмите на час.
Професионални скари и грил плочиБургери, кебапчета и наденици на плоча или на скара за бърза смяна на поръчките.
Грилове за дюнер за заведенияВертикалният грил пече месото за дюнер на пласт, който се реже пред клиента.
Топли витриниДържат готовата храна топла и видима до касата.
Грил преси за сандвичиЗапичат тостове и сандвичи, докато клиентът чака на гишето.
После
Допълнително оборудване
Професионални грилове за пилетаПилетата се въртят и пекат пред клиента, а мазнината се събира отдолу.
Професионални гофретнициГофрети и вафли за сладкото меню с малко място на плота.
Професионални котлони за палачинкиКръгла плоча за палачинки и креп, сладки и солени.
Витрини за напиткиСтудените напитки към менюто се взимат от витрината без помощ от персонала.
Професионални картофобелачкиБелят картофите за пържене машинно, ако ги режете сами, а не купувате замразени.
Мазниноуловители за професионална кухняЗадържа мазнината от миенето на съдовете, преди водата да стигне до канализацията.
Гастронорм съдове
Професионални ножовеПо обект
Други обекти
Ръководство за избор
Как да изберете
Започнете от менюто и от броя поръчки в пиковия час. Ако продавате главно пържени картофи и панирано, фритюрниците са основният уред. Ако продавате дюнер, грилът е в центъра на линията. Подредете уредите в реда, в който минава поръчката, от суровината до опаковката, за да не се пресичат хората на линията.
Фритюрницата с 2 вани пържи 2 вида храна наведнъж, без вкусовете да се смесват. При избора сравнете обема на ваната, килограмите на час, крана за източване на мазнината и защитата от прегряване. Регламент (ЕС) 2017/2158 изисква температурата на пържене да е под 175 °C, затова термостатът трябва да е точен.
Прочетете цялото ръководствоСкрийте ръководството
Грил, скара и топла витрина
За дюнер изберете грил по количеството месо на 1 шиш, по броя нагревателни зони и по захранването на обекта. За бургери и наденици на поръчка се ползва скара или грил плоча.
Готовите закуски и тестени изделия стоят в топла витрина до касата. При избора ѝ гледайте обхвата на термостата, броя нива и дали има съд за вода, който пази тестените закуски от изсъхване.
Мазнина и канал
Водата от миенето на съдовете и тавите носи мазнина. Задържа я мазниноуловителят, преди водата да стигне до канализацията. Местните изисквания за канала проверете с водното дружество, преди да отворите.
Въпроси и отговори
Фритюрница с 1 или с 2 вани?
Ако пържите картофи и месо, 2 вани пазят вкуса на всеки продукт отделно. Кажете ни колко порции пържите в пиковия час и ще ви предложим модел.
По какво се избира грилът за дюнерите?
По килограмите месо на 1 шиш и по захранването на обекта. Сверете мощността на грила с таблото, преди да поръчате.
Трябва ли мазниноуловител?
Зависи от изискванията на водното дружество във вашия град. Попитайте ги, преди да отворите обекта, и сложете мазниноуловителя преди канала.
Свързвате ли уредите на място?
Не. Доставката е до адреса на обекта, а свързването към тока възлагате на правоспособен електротехник.
Мога ли да поръчам цялата линия наведнъж?
Да. Сложете уредите в количката един по един и ги пуснете като 1 поръчка. Всички цени са с ДДС, а сборът се вижда в количката.
Помощ при избора
Обзавеждате нов обект?
Кажете ни броя места, менюто и захранването. Консултантът ще ви помогне да изберете уредите за целия обект.