Висока тенджера, 36 л, Ø 32 см, за индукция
- Материал неръждаема стомана 18/10
- Форма кръгла
- Незалепващо покритие Не
172,80 €
В наличност,доставка до 3 работни дни
Професионални тенджери
В ресторантската кухня професионалната тенджера носи соса, бульона или гарнитурата за цялата смяна, затова дъното и обемът решават повече от формата. Изберете обема по менюто и броя порции, а дъното по котлоните, като за индукция то трябва да е магнитно. Помислете и за теглото, защото голямата тенджера е тежка още празна.
Видове професионални тенджери
Ръководство за избор
Преди да купите професионални тенджери
Накратко
- Многослойното дъно от стомана, алуминий и стомана разпределя топлината и работи на газ, ток и индукция.
- Обемът расте бързо с диаметъра. При Hendi Profi Line тенджерата с диаметър 160 мм побира 3 л, а тази с 450 мм побира 71 л.
- Високата тенджера е за бульони и варене, ниската за задушаване и запичане, а касеролата за сосове.
- Някои модели се продават без капак. Капакът за серията е отделен артикул.
- Моделът в категорията струва 172,80 € с ДДС.
Прочетете цялото ръководствоСкрийте ръководството
Дъното решава как готви тенджерата
Професионалните тенджери имат дебело дъно с алуминиев слой вътре. Hendi описва дъното на серията Profi Line като стомана, алуминий и стомана. Алуминият разпределя топлината, а стоманата носи магнитните свойства, нужни за индукционния котлон. Слоевете се спояват с удар по цялата повърхност.
Серията Kitchen Line на Hendi има капсулно дъно със същата идея. При ниската тенджера с капак Hendi посочва дъно от стомана, алуминий и стомана 18/0. Според Viners стоманата 18/0 съдържа 18% хром и няма никел, а точно тя е магнитният слой. Ако готвите на индукция, търсете тенджера, чието дъно е обявено за индукционен котлон. Готовият избор е в тенджерите за индукционни плотове.
Обем и диаметър
Обемът се смята по полезната вместимост, а не по диаметъра. Ето как растат размерите при високата тенджера Profi Line на Hendi.
| Диаметър | Обем | За какво е удобна |
|---|---|---|
| 160 мм | 3 л | сосове и малки порции |
| 200 мм | 5,9 л | гарнитури за малка кухня |
| 240 мм | 9,8 л | супа за ресторант |
| 280 мм | 15,9 л | бульон и варене на паста |
| 320 мм | 24 л | супа за кетъринг |
| 360 мм | 36,5 л | столова и хотелска кухня |
| 400 мм | 50 л | бульон за няколко смени |
| 450 мм | 71 л | централна кухня |
Голямата тенджера е тежка още празна. При Hendi моделът с диаметър 160 мм тежи 0,8 кг, а този с 450 мм тежи 9,4 кг без храна. Помислете кой ще я вдига пълна и дали котлонът е достатъчно широк. При голям обем вижте и индукционен плот с мощност за големи съдове.
Хигиена и контакт с храни
Тенджерата е в контакт с гореща и кисела храна по цял ден. Регламент (ЕО) 1935/2004 изисква в член 3 материалите да се произвеждат така, че „да не прехвърлят съставките си на храната в количества, които могат“ да застрашат здравето или да променят вкуса ѝ. Регламент (ЕО) 852/2004 иска предметите и оборудването в контакт с храни да са „ефективно почистени, а когато е необходимо, дезинфекцирани“. Гладката стоманена повърхност се почиства лесно.
Какво да подготвите преди поръчката
- Вида на котлоните и диаметъра на зоните им. Дъното на тенджерата трябва да съвпада със зоната.
- Менюто и броя порции на смяна, за да изберете обема на всяка тенджера.
- Мястото за съхранение. Голямата тенджера иска нисък и здрав рафт.
- Капаците. Проверете дали моделът идва с капак или капакът се поръчва отделно.
- Съдомиялната. Ако тенджерата ще се мие в машина, тя трябва да влиза в нея.
Поддръжка
Hendi обявява ниската тенджера с капак за годна за професионална съдомиялна. Кухите дръжки на серията Profi Line не пренасят топлината от съда и се хващат по-лесно по време на работа. След миене подсушете тенджерата, преди да я наредите една в друга.
За пържене и запичане на висока температура тенджерата не замества тигана. Вижте тиганите от стомана, чугун и алуминий, ако подреждате цялата готварска линия.
Цени и плащане
Моделът в категорията струва 172,80 € с ДДС. Плащате с карта, по банков път или с наложен платеж.
Въпроси и отговори
Ще работи ли тенджерата на индукционен котлон?
Да, ако дъното е магнитно. Многослойните дъна на Hendi имат стоманен слой, който носи магнитните свойства. Проверката с магнит е лесна. Ако залепва за дъното, тенджерата ще работи на индукция.
Каква е разликата между Profi Line и Kitchen Line при Hendi?
Profi Line има многослойно дъно, споено по цялата повърхност, и кухи дръжки. Kitchen Line има капсулно дъно. И при Profi Line, и при Kitchen Line дъното е за газ, ток и индукция.
Капакът включен ли е в цената?
Зависи от модела. Високата тенджера Profi Line на Hendi се продава без капак, а капакът за серията е отделен артикул. Това е написано в името на всеки модел.
Колко тежи голямата тенджера?
Високата тенджера на Hendi с диаметър 450 мм тежи 9,4 кг празна и побира 71 л. Сметнете и теглото на храната, преди да я поставите на по-висок котлон.
Как се поръчва като фирма?
При поръчката изберете „Фирма“ и попълнете името на фирмата, ЕИК и ДДС номер.
Колко бързо пристига тенджерата?
Моделите в наличност пристигат до 3 работни дни. Моделите по поръчка пристигат до 14 работни дни. Точният срок е на страницата на всеки модел.
Помощ при избора
Не сте сигурни кой модел?
Кажете ни колко порции, чаши или гости обслужвате на ден. Консултантът ще ви предложи 2 до 3 модела с точните цени и срок за доставка.