Кафемелачка с електронна доза, бункер 1 кг
- Мощност 0,275 kW
- Захранване 230 V
- Управление електронно
597,60 €
В наличност,доставка до 3 работни дни
Професионални кафемелачки
Колко бързо барът изпраща поръчките в сутрешния пик и дали кафето стига до машината свежо смляно, зависи от професионалната кафемелачка. Сравнете ножовете, мотора и бункера и решете дали тя ще мели при поискване, или ще държи смляно кафе в камера с дозатор. Питайте и бариста, с когото работите, какви ножове предпочита за вашата смес.
Ръководство за избор
Преди да купите професионални кафемелачки
Накратко
- Изберете мелачката по натоварването в най-силния час. Mazzer препоръчва Super Jolly за малки и средни кафенета, а Robur S за бар с голям оборот.
- Плоските ножове в тази класа са с диаметър 64 или 83 мм, а конусните 69 или 71 мм.
- Мелачката при поискване мели в портафилтъра само дозата за 1 кафе. Мелачката с дозатор държи смляно кафе в камера.
- Моторите в примерите са от 350 до 800 W и работят на обикновен контакт или на трифазен ток според версията.
- Моделът в категорията струва 597,60 € с ДДС.
Прочетете цялото ръководствоСкрийте ръководството
Как да изберете по натоварването
Производителите рядко пишат колко килограма кафе на ден мели мелачката. Mazzer дава оценка в 3 степени, от средно до високо натоварване, и описва за какъв обект е всеки модел. Сравнете ножовете, мотора и бункера, а после помислете колко поръчки идват в най-натоварения сутрешен час.
| Модел | Ножове | Мотор | Бункер | Натоварване по Mazzer |
|---|---|---|---|---|
| Mazzer Super Jolly | плоски, 64 мм | 550 W | 1,1 кг | средно |
| Fiorenzato F64 E PRO | плоски, 64 мм | 350 W | 1,5 кг | не е посочено |
| Mazzer Kony | конусни, 69 мм | 650 W | 1,3 кг | средно към високо |
| Mazzer Major V | плоски, 83 мм | 650 W | 1,6 кг | средно към високо |
| Mazzer Robur S | конусни, 71 мм | 800 W | 1,6 кг | високо |
Скоростта на мелене рядко е посочена в грамове. Mazzer я дава за Robur S, който мели средно по 5 г кафе в секунда при 50 Hz. Затова Robur S стои в барове, където поръчките идват без пауза. Ако обектът е малко кафене с 1 машина, мелачка от реда на Super Jolly или F64 E PRO върши работата и заема по-малко място на плота.
Плоски или конусни ножове
Плоските ножове в примерите се въртят по-бързо от конусните. При Super Jolly и Major V това са 1400 оборота в минута при 50 Hz, а при F64 E PRO 1350. Конусните ножове на Kony и Robur S се въртят с 420 оборота в минута. Mazzer оценява натоварването на Major V с 83 мм ножове и на Robur S по-високо от това на Super Jolly с 64 мм. Изборът на нож е и въпрос на вкус, затова питайте бариста, с когото работите, какво предпочита за вашата смес.
При поискване или с дозатор
Мелачката при поискване мели точната доза в момента, в който поставите портафилтъра. При Kony мелането тръгва с натискане с портафилтъра, а Super Jolly и Major V пазят по 3 настройки за време. Така няма смляно кафе, което чака и губи аромат.
Мелачката с дозатор мели в камера, от която барманът дърпа доза с лост. Mazzer предлага Super Jolly с дозатор с таймер или с автоматично пълнене, което тръгва на всеки 12 дози и спира, когато дозаторът е пълен. Fiorenzato също има ръчни, автоматични и модели с таймер. При дозатора смляното кафе престоява в камерата до следващата доза.
Мелачката работи в чифт с машината, за която мели. Броят групи на машината подсказва колко бърза трябва да е мелачката. Ако предлагате 2 различни кафета, например основна смес и безкофеиново, всяко иска своя мелачка.
Какво да подготвите на бара
- Ток. Контакт близо до мястото на мелачката. Mazzer предлага Super Jolly с дозатор в монофазна и в трифазна версия, затова проверете кое захранване има обектът, преди да поръчате.
- Място. Мелачката стои до машината, от страната, от която барманът работи. Измерете височината под рафтовете, защото бункерът е отгоре.
- Принадлежности. Темпер, кутия за утайка и четка за почистване. Ще ги намерите сред принадлежностите за бариста.
- Свързване. Трифазната версия се свързва от правоспособен електротехник по ваш избор.
Почистване и поддръжка
Бункерът, ножовете и пътят на смляното кафе се почистват по указанията на производителя в ръководството на модела. Ножовете се износват и се сменят, затова вижте в техническия лист кой е стандартният нож на модела. При Super Jolly това е 205D, при Major V 251A, а при Kony 203C.
Цена и плащане
Моделът в категорията струва 597,60 € с ДДС.
Въпроси и отговори
Колко кафе мели професионалната мелачка на ден?
Mazzer и Fiorenzato не дават килограми на ден. Mazzer описва натоварването в 3 степени. Super Jolly е за малки и средни кафенета, а Robur S за барове с голям дневен оборот.
Колко бързо мели?
Robur S мели средно 5 г в секунда при 50 Hz. За повечето други модели производителите не посочват скорост в грамове.
Мелачка при поискване или с дозатор?
При поискване мели само дозата за момента и кафето е прясно. С дозатор мели предварително в камера, от която барманът дърпа доза с лост, а смляното кафе престоява до следващата доза.
Трябва ли ми трифазен ток?
Зависи от версията. Super Jolly с дозатор се предлага и в монофазно, и в трифазно изпълнение. Проверете захранването в техническия лист на модела.
Може ли 1 мелачка за еспресо и за филтърно кафе?
Мелачките в тази категория са направени за еспресо. Mazzer посочва еспресо като начин на приготвяне за Super Jolly, Kony, Major V и Robur S.
Колко бързо пристига мелачката?
Моделите в наличност пристигат до 3 работни дни. Моделите по поръчка пристигат до 14 работни дни. Точният срок е на страницата на всеки модел.
Помощ при избора
Не сте сигурни кой модел?
Кажете ни колко порции, чаши или гости обслужвате на ден. Консултантът ще ви предложи 2 до 3 модела с точните цени и срок за доставка.