Професионални котлони

Започнете от това какво има в кухнята. Ако има газова инсталация, газовият котлон е естественият избор. Ако няма газ, остават котлоните на ток и индукцията. Таблицата показва примери от техническите листове на производителите.

Газовият котлон не зависи от тока. Fagor посочва, че газовите му котлони работят без електричество, а горелките на серията Kore 700 са до 8 kW. При Electrolux 700XP всяка горелка има защита, която спира газа, ако пламъкът угасне. Моделите и видовете газ са събрани в котлоните с открит пламък.

Котлонът с плочи е вариант за кухня без газ, когато не искате да сменяте тенджерите, защото не изисква съдове за индукция. Вижте моделите с нагревателни плочи.

Индукцията нагрява самия съд. Fagor посочва, че индукционната зона дава енергия само там, където има съд, и намалява разхода с над 50 % спрямо обикновените електрически плочи. Electrolux посочва, че индукционната зона не нагрява повърхността, затова рискът от изгаряне и от загоряла храна е по-малък. Настолните и модулните модели са в котлоните с магнитно нагряване.

Fagor посочва, че на индукция работят само съдове от феромагнитна стомана. Стъкло, керамика, алуминий и мед не се нагряват. Лесната проверка е с магнит. Ако магнитът залепва за дъното, съдът ще работи.

Размерът на дъното също има значение. Electrolux препоръчва за 700XP съдове с диаметър от 12 до 28 см. Hendi посочва за 3500 D съдове с дъно от 140 до 280 мм. Bartscher IK 35SK разпознава дали върху зоната има съд. Ако минавате от газ на индукция, сметнете в бюджета и тенджери, подходящи за новия котлон.

Предпазителят и сечението на кабела се определят от електротехник по общата мощност от техническия лист. Ако в кухнята вече работят фурна и съдомиялна на 400 V, проверете дали таблото поема още 1 голям консуматор.

1. Ток. За настолен индукционен котлон 3,5 kW трябва контакт 230 V, проверен от електротехник. За модели с повече зони трябва трифазно захранване 400 V.
2. Газ. Проверете кой газ ползвате. Electrolux доставя 700XP 371001 за природен газ G20 при 20 mbar, а 371401 за G30 при 50 mbar и по избор за G31 при 37 mbar. Газовите уреди за готвене носят маркировка CE по Регламент (ЕС) 2016/426.
3. Съдове. Ако минавате на индукция, проверете с магнит всеки съд, който ще ползвате.
4. Място. Размерите на настолните и модулните модели са в техническия лист. Модулният котлон стои на шкаф, стойка или в линия с другите уреди.
5. Вентилация. Над котлоните излизат пара и мазнини. Изискванията за вашия обект се определят от проекта на вентилацията.
6. Свързване. Котлонът на 400 V се свързва от правоспособен електротехник, а газовият от газов техник по ваш избор. Доставяме до адреса на обекта.

Fagor посочва, че индукционната повърхност е гладка и не прегрява, затова се почиства по-лесно и мазнината по нея не загаря. При газовите котлони на Electrolux 700XP чугунените решетки за съдове се мият в съдомиялна.

Цени от 81,60 € до 922,80 € с ДДС.