Индукционен котлон на отворена стойка, 2 зони, 7 kW

Тесен котлон с 2 индукционни зони на собствена рамка, широк едва 355 мм. Поставя се там, където в линията остава празно място, или до фурната, за да поеме сосовете и гарнитурите при най-голямо натоварване.

3,5 kW на всяка зона

Всяка зона има 3,5 kW мощност, общо 7 kW. Нужни са 400 V, честотата може да е 50 или 60 Hz. Индукцията загрява дъното на съда директно, затова водата за паста завира бързо, а около котлона остава по-хладно, отколкото при газ. Управлението е с ръчки.

Сензорен панел няма, значи мазните пръсти не пречат.

Съдовете трябва да са с размер от 14 до 28 см и с дъно за индукция. Малка тенджера за сос и широк тиган за омлети стават. Казан за бульон по-добре да отиде на друг уред.

Отворено място под зоните

Уредът стои на пода, на отворена рамка без шкаф. Отдолу остава място за тави или кутия с продукти за смяната. Размерите са 355 × 655 × 875 мм, а стоманата е AISI 201, неръждаема. Котлонът тежи 35,5 кг нето и 41 кг бруто, така че 2 души го преместват при основно почистване. Под рамката подът се мие лесно, защото няма затворен шкаф, в който да се събира мазнина и трохи от цялата седмица.

Особености

• Съдове с размер между 14 и 28 см.