Обзавеждане на обект
Професионално оборудване за хотели и хотелски ресторанти
Професионалното оборудване за хотели работи на вълни.
За обекта
Сутрин закуската на бюфет иска много кафе, топли и студени витрини и тостер за кратко време, а вечер ресторантът и банкетите натоварват кухнята по друг начин. По-долу има 3 групи уреди, от кухнята до масата на бюфета. Зад всяка плочка стоят моделите с цена с ДДС и това дали са налични.
Първо
Основно оборудване
Конвектомати за готвенеГотви за ресторанта и за банкетите в 1 уред, а програмите дават еднакъв резултат при всяка смяна на готвачите.
Бен мари за топла хранаДържи топлите ястия на шведската маса на температура през цялата закуска.
Витрини за салатиПоказват салатите, мезетата и десертите на бюфета охладени и под стъкло.
Професионални кафе машиниНа закуска кафето се прави за много гости наведнъж, затова гледайте броя групи.
Професионални съдомиялни машиниПри закуска за целия хотел чиниите се връщат на вълни, затова гледайте капацитета на час.
После
Допълнително оборудване
Тостери за хотелГостите сами запичат хляба на бюфета, без да чакат готвач.
Съдове за сервиране с подгряванеСъдовете с подгряване пазят топлото ястие на масата при банкет и конференция.
Диспенсъри за вода и сокСок, вода и лимонада на бюфета, от които гостите си наливат сами.
Шокови фризериОхлажда бързо храната, сготвена предварително за банкет или конференция.
Професионални електрически супнициДържи супата топла на бюфета за обяд и вечеря.
Накрая
Дребно оборудване и посуда
Порцеланови чинииИзберете серия, която се поръчва дълго, за да допълвате счупеното със същия модел.
Чаши за заведенияЧаши за вода, сок и вино за ресторанта, бара и банкетите.
Чайници за заведенияЗа чай и топла вода на закуска и при кафе паузите на конференциите.
Панери за хлябПодреждат хляба и тестените изделия на бюфета.
По обект
Други обекти
Ръководство за избор
Как да изберете
Започнете от броя гости на закуска в пълен сезон, а не от средната заетост за годината. От него зависят капацитетът на съдомиялната, броят групи на кафе машината и колко витрини ще поеме бюфетът. После добавете ресторанта, банкетите и конференциите, ако ги имате, защото те натоварват кухнята в други часове.
Кухня, която готви и за ресторанта, и за банкети, работи по-лесно с 1 голям конвектомат, отколкото с няколко отделни фурни. Изберете размера според порциите на ден, които производителят посочва за всеки брой тави. Програмите на уреда пазят еднакъв резултат и когато готвачите се сменят.
Прочетете цялото ръководствоСкрийте ръководството
Закуската на бюфет
На бюфета топлите ястия стоят в бен мари или в съдове с подгряване, а студените в охладени витрини. Регламент (ЕО) 852/2004 изисква хладилната верига да не се прекъсва, затова салатите, сиренето и колбасите не стоят на открит плот през цялата закуска.
Хлябът се запича на конвейерен тостер, в който гостите слагат филийките сами. Изберете го по броя филийки на час, сметнат за пиковия час на закуската. Сокът и водата стоят в охладител с отделни резервоари. При него гледайте броя и обема на резервоарите и обхвата на температурата.
Банкети и храна, сготвена предварително
Когато банкетът е утре, храната се готви днес и се охлажда бързо. Регламент (ЕО) 852/2004 иска ястие, което ще се сервира охладено, да се охлади колкото може по-скоро след готвенето. Ако сложите гореща тава направо в хладилника, тя изстива бавно и затопля всичко около себе си. Затова в хотелската кухня шоковият фризер стои близо до готварската линия, преди хладилника.
Въпроси и отговори
Каква съдомиялна трябва за закуската?
Сметнете колко чинии, чаши и прибори се връщат в пиковия час на закуската. Ако подплотова машина не смогва, гледайте машина с капак, а при голям хотел и машина с конвейер.
Колко групи трябва да има кафе машината?
Зависи от броя гости и от това дали кафето се прави от персонала или от машина, която гостите ползват сами. Кажете ни броя гости на закуска и как сервирате кафето и ще ви предложим модел.
Може ли гостите сами да запичат хляба?
Да. Конвейерният тостер връща запечената филийка, без гостът да настройва уреда. Степента на запичане се задава предварително от персонала.
Включва ли доставката свързване на уредите?
Не. Докарваме уредите до хотела. Свързването остава за правоспособните техници, с които хотелът работи.
Как да поръчам за няколко хотела?
Направете отделна поръчка за всеки хотел с неговия адрес за доставка. Във всяка количка виждате сумата с ДДС за този хотел.
Помощ при избора
Обзавеждате нов обект?
Кажете ни броя места, менюто и захранването. Консултантът ще ви помогне да изберете уредите за целия обект.