Свободностоящо бен мари, GN 1/1, 26 л, 1,5 kW

Пюрето, бешаменът и сосът за пастата трябва да стоят топли дълго, без да загорят по дъното. За това служи водната баня. Този уред за бен мари е широк само 400 мм и стои на пода, в ред с останалите уреди на горещата линия.

Един съд 1/1 GN до 150 мм

Вътре влиза 1 съд 1/1 GN с дълбочина до 150 мм. Брутният обем на ваната е 26 л. На практика това е една голяма порция гарнитура или сос за цялото сервиране, а с по-малки съдове, които заедно запълват отвора 1/1, в него стоят няколко соса наведнъж.

Водата обгръща съда и ръбът не прегаря.

Кран за източване на водата

След работа ваната се изпразва през вграден кран за източване. Не се налага да я гребете с канче или да накланяте уреда, а остатъците от варовик и мазнина се изплакват по-лесно. Сложете съд или отвод под крана, преди да го отворите.

Дълбочина 700 мм и обикновен ток

Размерът е 400 × 700 × 900 мм.

Нагряването е електрическо. Водата във ваната се долива при нужда през деня, защото част от нея се изпарява, а сухата вана не бива да се включва.

С дълбочина 700 мм бен марито застава до котлони, фритюрници и фурни със същата дълбочина и плотът продължава без стъпало. Захранването е 230 V при 1,5 kW, а брутното тегло е 36 кг.