Газов котлон за казан, 12 kW, 400 x 500 мм

Пълен казан с бульон не се слага на обикновен котлон. Тежестта му огъва решетката, а дъното е толкова високо, че наливането и бъркането стават над нивото на раменете. Затова котлонът за казан е нисък, само 500 мм.

1 горелка от 12 kW

Под решетката работи 1 горелка с мощност 12 kW. Цялата топлина отива в дъното на 1 голям съд, което е точно нужното за бульони, телешки фонд, супи за столова, шкембе чорба или варене на големи количества картофи и макарони.

Размерите са 400 × 500 × 500 мм.

Ниско, за да се стига до съда

Котлонът стои самостоятелно на пода. При височина 500 мм ръбът на голям казан остава на удобна височина за наливане, бъркане и изваждане с черпак. Така не се налага стъпване на столче до горещ съд, а това е реален риск за безопасността в кухнята.

Брутното тегло е 35 кг. Ширината от 400 мм позволява котлонът да застане в ъгъл или до стената, извън основната линия.

В кетъринг кухня, в столова на училище или болница, в хотел с голям бюфет и в ресторант, който вари собствени фондове, такъв котлон работи дълго на бавен огън. Газовата връзка изисква специалист с удостоверение. Над котлона трябва да има аспирация, защото от голям казан излиза много пара, а влагата по стените и тавана бързо се превръща в мухъл.