Спирална тестобъркачка, 20 л, 8 кг на замес

Спиралната тестобъркачка с купа 20 л е подходяща за пицария или квартална пекарна и замества ръчното месене. Капацитетът е 8 кг на замес, а скоростта е 158 об./мин.

Една скорост за твърдо тесто

Скоростта е една. За тестото за пица, за питките и за хляба това е достатъчно, защото спиралата не разбива, а меси. Тя разтяга и прегъва тестото, докато глутенът се развие и тестото стане гладко и еластично. В купата се слагат брашното, водата, маята и солта, а после се следи кога тестото се отделя от стените на купата.

Няма скорости за превключване.

В пицария тестото за следващия ден се замесва предварително, за да узрее в хладилника. Купата е с вместимост 20 л, затова при по-голям поток планирайте няколко замеса подред, а не един голям.

Тежка и стабилна

Нетното тегло е 109 кг. Това тегло държи машината на място, докато спиралата работи с гъсто тесто. Габаритът е 395 × 753 × 705 мм. Мястото под нея трябва да е равно и здраво. Купата и спиралата се мият след всеки замес, преди остатъците тесто да засъхнат по метала.

Захранването е 230 V, 50 Hz, мощността 1,1 kW. Корпусът е бял. По него личат брашното и петната, затова машината се забърсва редовно след работа.