Външна вакуум машина, заваръчна лента 310 мм

Пликът се запечатва за секунди. Тази външна вакуум машина изсмуква въздуха от плика и го затваря с шев, дълъг 310 мм. Цикълът трае до 6 секунди, така че порционирането на месо или сирене за цялата седмица върви с темпото, с което режете.

Само с релефни пликове

Външните машини работят с специални релефни вакуумни пликове. Релефът по вътрешната страна оставя каналчета, по които въздухът излиза, преди шевът да се затвори. С гладките пликове, каквито се ползват в камерните машини, този уред не работи. Затова поръчайте пликовете заедно с машината.

Къде печелите от вакуума

В месарски магазин вакуумираното парче не съхне и се подрежда спретнато в хладилната витрина. В ресторанта заготовките лягат плоско. Всеки плик се надписва. Кетърингът пренася порциите херметично затворени до обекта, без капаци и без разлят сос в кашона. Готвенето във вакуум на водна баня при ниска температура също започва от такъв плик.

Машината стои на плота. Тялото ѝ е от неръждаема стомана, а размерите са 390 × 280 × 155 мм. Брутното тегло е 5 кг. Прибира се в шкаф. Мощността е 0,45 kW при 230 V и 50 Hz, а шумът е 64 dB.

Течните продукти изискват повече внимание. Външната машина изтегля въздуха и заедно с него може да изтегли супата или соса към шева, затова ги охладете или замразете, преди да ги вакуумирате.

Особености

• Работи само със специални вакуумни пликове с релеф, предназначени за външни вакуумиращи машини.