Свободностоящо бен мари, GN 1/1, 26 л, 400 x 900 мм

Тесен модул с ширина 400 мм, който влиза между котлона и фритюрника на готварската линия. Водната баня държи сосовете, гарнитурите и пюрето топли до раздаването, без да ги вари.

1 съд GN 1/1, дълбок до 150 мм

В баня мари влиза 1 съд GN 1/1 с дълбочина до 150 мм. Обемът на ваната е 26 л. На практика тук стои най-търсеният сос от менюто. Или картофеното пюре от обедното меню, или оризът, който се сипва многократно. Можете да сложите и по-малки съдове, ако общата им площ отговаря на 1/1.

Водата около съда разпределя топлината равномерно.

Затова сосът по краищата не засъхва като на котлон, а холандезът и бешамелът не се пресичат толкова лесно. Пюрето пък не хваща кора отгоре, ако съдът стои покрит между поръчките и се разбърква от време на време с шпатула. Мощността е 1 kW при 230 V. Това е малък уред, който не натоварва захранването на кухнята.

Смяна на водата без кофа и черпак

Отдолу има кран за изпускане на водата. Щом кухнята затвори, водата изтича през него, вместо да се гребе и пренася гореща. Не се носят кофи. Така почистването отнема по-малко време при затварянето.

Размери в линия с дълбочина 900 мм

Модулът е 400 × 900 × 900 мм и стои самостоятелно на пода, в един ред с останалите модули на линията. Дълбочина 900 мм имат широките линии в хотели и големи ресторанти. С опаковката тежи 53 кг.