Спирална тестобъркачка, 10 л, 0,37 kW

Купа от 10 л и до 8 кг на едно месене. Тази спирална тестобъркачка е по мярка за пицария, която меси сама всеки ден, за малка пекарна или за ресторант с домашен хляб.

Спирала вместо ръце

Спиралата влиза в тестото и го разтяга към стената на купата.

Така се развива глутенът, а тестото не се загрява толкова, колкото при дълго месене на ръка или в планетарен миксер с кука. За неаполитанска пица, за чабата или за бриош това е разликата между еластично тесто и тесто, което се къса при разточване. Машината има 1 скорост и 98 оборота в минута. Бавният ход е за месене, не за разбиване на белтъци или кремове, за тях трябва друг уред. Мекото тесто с много вода се лепи по-дълго по стената, затова при него пълнете купата по-малко.

Купа 10 л, граница 8 кг

Купата е 10 л, а горната граница е 8 кг.

Първата партида заредете с по-малко и вижте как машината се справя с вашата рецепта. Тестото за пица с дълга ферментация се прави предния ден, така че една тестобъркачка поема месенето в тихите часове, преди залата да отвори.

Ток и габарит

Моторът е 0,37 kW на 230 V и 50 Hz. Машината е бяла, широка 260 мм, дълбока и висока по 500 мм, затова заема малко място в кухнята. С опаковката тежи 42 кг.