Шоков охладител и фризер за 10 тави GN 1/1, 230 V

Шоковият охладител сваля бързо температурата на готовата храна и така ограничава грубата кристализация. Ястията губят минимално вкус, влага и тегло, а приготвената храна се съхранява по-дълго и по-малко се изхвърля. Камерата поема 10 тави GN 1/1 или тави 40 × 60 см за сладкарство, с разстояние 4 см между нивата. Подходящ е за месо, плодове, коктейли и готови десерти.

Охлаждане и замразяване в числа

• от 70 до 3 °C за 90 минути при 40 кг храна
• от 70 до −18 °C за 240 минути при 28 кг храна
• околна температура до 32 °C
• хладилен агент R290
• захранване 230 V, 50 Hz, мощност 980 W

Цифровият контролер работи заедно с термосонда, която мери температурата в сърцевината на продукта.

Камера и врата

Корпусът и вътрешността са от неръждаема стомана AISI 304. Вратата се затваря сама и има антибактериално гумено уплътнение. Ъглите вътре са заоблени, за да не се събира мръсотия. Дръжката е вградена, а охладителят стои на колела със спирачки и се мести лесно. Вътрешните размери са 67 × 40 × 79 см, външните са 80 × 80 × 160 см.

Тавите не са включени в комплекта.

Размразяване и почистване

Размразяването е автоматично. Преди почистване уредът трябва да е размразен, а вътре да е стайна температура. Мие се с влажна кърпа, топла вода и мек препарат, с малко вода, за да се пази покритието и да не се появи ръжда. След това се подсушава с мека кърпа.