Работна маса с половин долен рафт, 2800 x 800 мм

Количката за сервиране чака готовите чинии, но в повечето кухни стои насред пътя. Масата 2800 × 800 мм е с половин рафт, а в празната част отдолу количката се паркира изцяло и не пречи на никого.

Гараж за количката

Свободната половина е от край до средата на масата. Количката с поднос влиза там с колелата напред и се изважда, когато потрябва. Между поръчките тя не стои в прохода, а под плота, където не пречи на движението. В хотел със закуска в стаите там чакат количките за обслужване по стаите, в болнична или училищна кухня количките с таблите.

Тежи 112 кг.

2800 мм за подаване и подреждане

Дължината от 2800 мм разделя масата на зони. Над свободната половина се подреждат чиниите и подносите, които веднага отиват на количката отдолу. Над рафта се реже и гарнира. Дълбочината от 800 мм дава място за тавите отзад, а плотът е на 900 мм.

Рафтът носи резервните подноси, кърпите и капаците за чиниите.

Масата е дълга и тежи 112 кг, затова мястото ѝ се решава при подреждане на кухнята и не се сменя. Така количките имат постоянно място и тесният проход остава свободен. Колелата на количките оставят следи по пода под плота, затова подът там се мие всеки ден. Плотът се забърсва между отделните сервирания, а капаците от рафта се мият в съдомиялна след всяка употреба.