Работна маса с плъзгащи врати, 1200 x 700 мм, височина 850 до 900 мм

Кутиите за пица трябва да са сухи и чисти, но в пицарията около тях винаги има брашно и пара. Масата 1200 × 700 мм с плъзгащи врати ги прибира в затворен шкаф точно до мястото, където пиците излизат от пещта.

Шкаф за кутии до пещта

Под плота е скрит шкаф с врати на плъзгане, а не на панти. Кутиите стоят вътре на купчини, а отгоре на плота се сгъват, пълнят и затварят. Плъзгащите врати не се отварят напред, затова не се налага отстъпване назад към горещата пещ. Брашното, което хвърчи при разстилането на тестото, остава отвън на вратите, а не по кутиите. След работа вратите се забърсват, а шкафът се отваря само за ново зареждане.

Дълбочината е 700 мм.

На нея се отваря кутия, а отзад остава място за ножа за пица и за купата със сусам.

Плот на нивото на работния плот

Височината се регулира от 850 до 900 мм, затова масата се изравнява с работния плот за пица. Широчината е 1200 мм. С опаковка масата тежи 85 кг.

Изработена е от неръждаема стомана. След работа плотът се изчиства от брашното със суха четка и чак после се забърсва мокро, иначе брашното става на лепило. Вътрешността на шкафа се проверява за трохи веднъж седмично, защото те привличат вредители.