Работна маса с долен рафт, 2000 x 600 мм, височина 900 мм

Ресторантите в стари сгради в центъра имат кухни като коридор, дълги и тесни. Масата 2000 × 600 мм с долен рафт е направена за такава кухня, дълъг плот покрай стената и пътека пред него.

Коридорна кухня

При 600 мм дълбочина масата излиза по-малко от стената и между нея и отсрещната линия остава пътека. В пътеката има място за разминаване. Дължината 2000 мм дава няколко работни места един до друг, подготовка, рязане, гарниране, по реда на поръчката. Всеки има свой участък и знае докъде стига, а чинията пътува от единия край до другия, без да се връща назад.

Рафтът е цял.

Долният рафт върви по цялата дължина. На него застават касетки, тави, купи и кашони. В коридорна кухня, където няма място за отделен стелаж, това е складът на смяната.

Подредете го по зони, както плота над него. Под мястото за рязане дъските и ножовете в кутия, под гарнирането чистите чинии, а в края, до вратата, касетките с продуктите, които тепърва ще влязат в работа. Така не се налага навеждане пред съседното работно място.

75 кг по цялата дължина

Брутното тегло е 75 кг, височината 900 мм. Масата стои стабилно, а равният под по цялата ѝ дължина е условие, иначе единият край се клати. Проверете с нивелир, преди да наредите рафта, защото после масата се мести трудно, а клатещият се плот затруднява работата.