Работна маса с долен рафт, 1900 x 800 мм

Сандвичите в кафенето се сглобяват на поточна линия. Хлябът се реже, маже се, слагат се шунката, сиренето и зеленчуците, после всичко отива в хартия. Масата 1900 × 800 мм дава място на целия ред, а рафтът отдолу държи касетките с хляб.

Линия за сандвичи на 1900 мм

По ширината продуктите застават в ред, в който ръката ги взима. Дъската е в средата, съдовете с пълнежите отзад, а готовите сандвичи излизат вдясно към витрината. Дълбочината 800 мм побира и дъската, и съдовете, без единият да избутва другия към ръба. При много поръчки наведнъж този ред спестява минути.

Височината на плота е 900 мм от пода.

Хляб и опаковки под плота

На рафта стоят касетките с хляба, рулата хартия и кутиите с ръкавици за еднократна употреба. Всичко е на крачка от дъската, а подът остава свободен за мопа. Масата тежи 74 кг празна.

Трохите от хляба падат навсякъде, най-вече по рафта под плота. Изтупвайте го всеки ден. Мийте плота с препарат при преминаване от сандвичите с месо към тези за вегетарианци, особено в кафене, което предлага и месни, и вегетариански. В закусвалня с голям поток такава маса стига за основно и помощно работно място едно до друго.