Работна маса с долен рафт, 1700 x 600 мм

Брашно по лактите, тава в едната ръка и кора в другата. В баничарницата масата е основното работно място, а тази е дълга 1700 мм и дълбока 600 мм, с долен рафт.

Половината за точене, половината за пълнене

Дължината от 1700 мм се дели на половини. Вляво се разстила кората, вдясно чака тавата, в която тя ляга с плънката. Отдолу на рафта стоят чувалите брашно, кофите със сирене и празните тави. Така не се ходи до склада всеки път, когато нещо свърши, и се печели време.

Дълбочината е 600 мм.

Тя оставя пътека в тясно помещение, където масата застава до стената срещу пещта. В закусвалня с малка кухня освен котлоните друго работно място често няма, затова рафтът под тази маса поема съдовете, продуктите и рулата фолио.

900 мм от пода до плота

Височината е 900 мм, малко над обичайното. При месене и рязане гърбът остава по-изправен. Сверете я с пещта и с хладилните маси наоколо. Ако плотовете са на различна височина, тавите се вдигат и свалят при всяко печене.

Брутното тегло е 63 кг. Тежката маса стои на място, когато върху нея се меси твърдо тесто за козунак или се реже цял калъп сирене. Под рафта остава място за метлата и мокрия моп при почистването.