Работна маса с долен рафт, 1300 x 800 мм

Широки тави, голям лист тесто и кашон с яйца отзад. На маса с дълбочина 800 мм всичко това стои едновременно, без да се реди на купчини или да се крепи на ръба. Плотът е дълъг 1300 мм.

Плот на 900 мм за работа изправен

Височината е 900 мм.

На нея и при по-висок ръст се меси, реже и разточва без привеждане над плота. При дълга работа в пекарната всеки сантиметър разлика има значение, затова сверете височината с ръста на работещите още преди поръчката. Сверете я и с уредите наоколо. Маса, която стои наравно с хладилната маса до нея, прави обща повърхност за подреждане.

Защо 800 мм в дълбочина

Голямата дълбочина дава отделни зони на един плот. Отпред се работи. Отзад чакат съставките и готовото, подредени по реда на рецептата. В сладкарница това значи място за поднос с кори, докато кремът се бърка отпред, а купата с глазурата не пречи на лакътя.

Тази дълбочина изяжда пътеката.

Рафт и тегло 49 кг

Под плота има рафт за чували, тави и съдове. Брутното тегло е 49 кг. Масата се отмества лесно, щом дойде ред на основното чистене зад нея. Преди това свалете всичко от рафта, иначе чувалите тръгват заедно с нея.