Работна маса с долен и междинен рафт, 2000 x 800 мм

Стоката пристига в кашони и касетки и трябва да се провери, преди да влезе в склада. Масата 2000 × 800 мм с 2 рафта под плота е мястото, където това става, на входа на кухнята.

Приемане на стоката

Отгоре кашоните се отварят, броят се и се сверяват с фактурата. Температурата на охладеното се мери, датите се гледат, а повредените опаковки се отделят веднага. Плотът с ширина 2000 мм побира цялата доставка наведнъж и нищо не се оставя на пода, докато се проверява. В хотел със собствена пекарна тук се приемат и брашното, и маята.

Височината е 900 мм.

2 нива за чакащото

Проверената стока, която още не е разпределена, слиза на рафтовете. Горният е за дребното, подправките, консервите и пакетите. Долният е за тежкото, чувалите с ориз, кашоните с олио и касетките със зеленчуци. Така всичко чака подредено по групи.

Масата тежи 82 кг и остава на едно място, до вратата за стоката. Там подът се мокри от касетките и се цапа от кашоните, затова рафтовете се избърсват всеки ден, а плотът се дезинфекцира, след като последният кашон е изнесен. Сложете до масата кош за картона и още един за фолиото, и разопаковането няма да оставя следи из кухнята.