Работна маса без долен рафт, 2900 x 700 мм

Масата е подходяща за баничарница, където се точат кори. Тестото се разтегля на цял лист върху плота, после се пълни, навива и нарязва, а за това трябва дължина. Масата е 2900 мм дълга и 700 мм дълбока.

Кора на цялата дължина

Точената кора иска голяма равна повърхност без шевове по средата. На плот 2900 × 700 мм тестото се разтегля и краищата му не провисват, а точачите застават от едната и от другата страна. Когато баницата влезе във фурната, масата се почиства от брашното и започва следващата партида. При големи поръчки за събития точно тази дължина определя колко тави излизат за час.

Плотът е на 900 мм.

Място под плота за кофите

Масата е без долен рафт. Под нея стоят кофите със сирене и яйца или тавите, които чакат пълнежа. Брашното, което пада, се мете направо от пода, без да се изнася нищо. В баничарница, която продава и боза, касите с бутилки също чакат там, далеч от топлата фурна.

113 кг, които не се местят

Брутното тегло е 113 кг. Такава маса не се пренарежда всеки ден, затова фурната, мивката и масата се подреждат заедно още на плана. Ако цехът е малък, начертайте контура ѝ с тебешир на пода, преди да изберете. Премерете входа на цеха, преди да изберете дължината.