Работна маса без долен рафт, 2900 x 600 мм

В рибния ресторант уловът идва в кутии с лед и трябва да се почисти бързо. Работната маса 2900 × 600 мм без долен рафт събира под плота кутиите, а отгоре дава дълга ивица за чистене и филетиране.

Кутии с лед под плота

Отдолу няма рафт. Затова кутиите с лед на колела се бутат под масата и се изтеглят една по една, когато дойде ред на следващата партида. Рибата се вади и чисти на плота, а отпадъците отиват в кош под масата. Водата от разтопения лед се стича по пода към сифона, а не стои на рафт, който после трябва да се търка с четка. Отворената рамка се облива с маркуч и нищо не трябва да се изважда.

Миризмата на риба не остава по рафтове, защото такива няма.

2900 мм за цяла партида

Дължината е 2900 мм, дълбочината 600 мм, а плотът е на 900 мм. На такава маса една зона е за люспите, следващата за филетата, а последната за порциите, които отиват в хладилника. Плиткият плот позволява да стигнете задния ръб с мокра кърпа, без да се навеждате над рибата.

Изработката е от неръждаема стомана. Заедно с опаковката масата тежи 106 кг, затова за внасянето осигурете достатъчно помощ и свободен път.