Работна маса без долен рафт, 2700 x 800 мм

Кетърингът изнася храната в термокутии, които се пълнят в кухнята и чакат натоварването. Масата 2700 × 800 мм без рафт оставя под плота място за редица термокутии върху колички, готови да излязат към колата.

Пълнене на термокутиите

Отгоре гастрономите с готовите ястия се покриват, надписват и подреждат по реда на менюто. Отдолу термокутиите чакат отворени и всеки гастроном слиза направо в своята. Дължина 2700 мм побира цялото меню за голямо събитие, от предястията до десерта, без да се трупат едно върху друго.

Самата маса тежи 108 кг, без товар.

Рамка без рафт за количките

Количките с термокутиите влизат и излизат под плота свободно, защото няма рафт, в който да се ударят. Когато колата за събитието пристигне, редицата се изтъркалва навън по реда на натоварване. Колкото по-малко вдигане, толкова по-малко разлята храна. Височината на плота е 900 мм.

След събитието термокутиите се мият и се оставят да изсъхнат отворени, а подът под масата се почиства, докато количките са навън. Плотът се дезинфекцира, преди да се ползва за следващата поръчка. При такава дължина проверете пътя до кухнята и мястото, където масата ще стои, за да не пречи на изхода към двора. В ресторант без кетъринг същата маса става линия за подготовка с кошове отдолу.