Работна маса без долен рафт, 2300 x 700 мм

Срещу котлоните трябва плот, на който да се остави тиганът, да се прехвърли сосът и да се подаде чинията. Масата 2300 × 700 мм застава точно там, на крачка от печката, с отворена рамка без рафт отдолу.

Огледална маса на топлата линия

Работата е постоянно между печката и масата. Колкото по-близо е тя, толкова по-малко крачки. На плота стоят GN съдовете с подготвените съставки, а под рамката спира количка с резервните съдове или кошът за опаковките. Дълбочината 700 мм поема съдовете в редица и още място за чинията, която се гарнира. В ресторант с отворена кухня тази маса се вижда от залата, затова по време на работа на нея стои само нужното за следващата чиния.

Плотът е на 900 мм.

2300 мм за скара и тигани

Дължината е 2300 мм. На нея има място за скарата и тиганите, всяко в своя половина. Брутното тегло е 89 кг.

Ако между масата и печката остане по-малко място от ширината на проход за пренасяне на тава, разминаването е невъзможно. Премерете прохода, преди да изберете.

Мазнината лети и отдолу

Близо до котлоните мазнината пръска и под плота. Отворената рамка се почиства бързо, понеже рафт отдолу липсва, а подът се изтрива, без да се вади нищо освен количката.