Работен плот от неръждаема стомана, 2900 x 800 мм

Тестото за хляба на цялата седмица се разточва наведнъж и иска широк плот. Работният плот от неръждаема стомана 2900 × 800 мм дава дълбочина 800 мм за тестото по цялата си дължина.

Дълбочина 800 мм за работа с тесто

При 800 мм дълбочина отпред остава широка зона за разточване, а отзад се подреждат тавите и купите с пълнеж. Дължината от 2900 мм дава място за цяла бригада, застанала един до друг. Единият разделя тестото, следващият го оформя, а последният реди на тавите за фурната. Така тестото се движи в една посока, към фурната, без връщане назад с тава.

Дебелината е 40 мм.

Крака плотът няма. Основата трябва да е дълбока поне колкото плота, иначе предният ръб остава без опора. Брутното тегло е 62 кг, затова внасянето иска няколко души, а пътят до цеха се мери предварително.

Стомана 430 и твърда подложка

Стоманата на повърхността е неръждаема 430, с лист от 0,8 мм, а под нея има меламиново дърво, което водата не поврежда. Ъглите са заварени.

Брашното се измита сухо, преди плотът да се забърше мокър. Иначе тестото и водата правят лепило, което се търка дълго.

Особености

• Стоманата е с дебелина 0,8 мм.
• Подсилен с меламиново дърво, което издържа на влага.
• Ъглите са заварени.