Работен плот от неръждаема стомана, 2800 x 800 мм

В голямата пекарна тестото минава през няколко операции една след друга. Делене, теглене, оформяне, редене по тави. Плотът 2800 × 800 мм от неръждаема стомана събира цялата тази линия на една повърхност.

Тестото върви отляво надясно

На левия край се разделя голямото тесто, в средата се оформят хлябовете и кифлите, а на десния край те се редят по тави за втасване. Дълбочината 800 мм дава място за голямата маса тесто отпред и за брашното отзад. Не се чака плотът да се освободи.

Брашното се обира сухо, с четка.

Една повърхност, без съединени плотове

Дължината е 2800 мм, цялата на един плот. Плотът е без крака и ляга върху шкафове или рамка с поне същата дължина, а дебелината му е 40 мм. Измерете основата, преди да поръчате, и проверете пътя до цеха, защото такъв дълъг плот трудно минава през тесни врати и завои.

Горният лист е неръждаема стомана 430, дебел 0,8 мм, с водоустойчиво меламиново дърво отдолу, което го подсилва. Ъглите са заварени. Залепналите остатъци от тесто се свалят с шпатула, а после стоманата се мие. Брутното тегло е 60 кг. Когато цехът работи без прекъсване, плотът се почиства между отделните партиди.

Особености

• Ламарина с дебелина 0,8 мм
• Подсилен с водоустойчиво меламиново дърво
• Със заварени ъгли