Ниска работна маса с долен рафт, 1200 x 700 мм, височина 600 мм

Термокутиите за кетъринг се пълнят в кухнята, затварят се и чакат буса. Пълни, тежат много повече, отколкото изглеждат.

Кутиите се пълнят ниско

Ако кутията стои на обикновена работна маса, отворът ѝ е високо и черпакът се вдига над рамото. Тази маса е висока само 600 мм. Отворената кутия застава ниско, вътрешността се вижда и съдовете се нареждат един до друг. После кутията се вдига на количката с прав гръб, вместо да се смъква от висок плот с протегнати ръце.

Широки кутии върху дълбочина 700 мм

Голямата кутия не бива да виси с предния си ръб във въздуха. Дълбочината 700 мм я поема цялата, а ширината 1200 мм събира няколко кутии една до друга, докато екипът ги пълни по ред.

Ниската маса не замества работната маса за рязане. Тя е отделна станция само за тежкото, където кутията се пълни, затваря и чака своя ред за натоварване. Сложете я близо до вратата към рампата, за да не се носят пълните кутии през цялата кухня.

Рафтът долу носи до 400 кг.

Там чакат празните кутии, капаците и кашоните с еднократни прибори. Масата е от неръждаема стомана 430 и тежи 42 кг. Идва на части, сглобява се в кухнята и после рядко се мести. Бършете плота с дезинфектант след всяко зареждане. Сосът, разлят по ръба на кутията, остава и по стоманата под нея.