Настолно бен мари, 400 x 600 мм, 1,5 kW

Сосовете, картофеното пюре и бульонът за доливане трябва да стоят горещи, без да загарят по дъното. Този електрически бен мари е широк само 400 мм и дълбок 600 мм, колкото обичайната готварска линия, и стои на плота или на основа до котлоните.

Водна баня вместо пряк огън

Съдовете стоят във вода, а не върху нагорещен метал. Топлината стига до храната равномерно и сосът не се пресича, дори ако остане дълго на линията. Не е нужно да го бъркате постоянно. Не се ходи до котлона за всяка порция, защото черпакът е на ръка разстояние от чинията и от тигана, в който се довършва ястието.

Вместимостта е посочена като 1 съд 1/2 GN и 2 съда 1/6 GN, дълбоки до 150 мм. Големият съд е за пюрето или за гарнитурата, малките за 2 соса, например холандез и сос от печено. Височината на уреда е 300 мм.

Кран за изпускане на водата

Има кран за източване.

След работа водата се изпуска през него в съд, без да вдигате горещия уред и без да я гребете с черпак. Почистете ваната и я оставете да изсъхне, иначе по стените се отлага котлен камък.

1,5 kW и 21 кг

Мощността е 1,5 kW при 230 V, достатъчно за обикновен контакт. Брутното тегло е 21 кг. Уредът е настолен и се мести лесно, когато линията се пренарежда за банкет или за кетъринг на място.