Наклонена вана за натрошен лед, GN 1/1

Мохито, джулеп и тики коктейлите искат натрошен лед под ръка, в количество, което стига за цялата поръчка на масата. Този съд е от неръждаема стомана AISI 304, с наклон и с оттичане откъм работната страна на бара.

Размер 1/1 GN в бар станцията

В план съдът е 402 × 590 мм, а височината му е 160 мм. Размерът отговаря на 1/1 GN. Така в бар станцията той заема мястото на 1 цял гастронорм съд и не изисква отделна ниша по поръчка.

Съдът е с наклон.

Къде отива разтопената вода

Ситните парчета имат голяма повърхност и се превръщат във вода много по-рано от едрите кубчета. Ако водата остане в съда, ледът се слепва на буца и разрежда коктейла още преди шейкъра. Тук оттичането е откъм работната страна, а не откъм стената или откъм залата. Преди да подредите бара, проверете къде под плота ще мине тръбата на оттичането и дали има път до сифон.

Хигиена след работа

Изпразнете съда, измийте го с гореща вода и с препарат, после го оставете да изсъхне до следващата смяна. Стоманата AISI 304 понася честото миене с препарат и не попива миризми. Лопатката за лед дръжте извън съда, в отделен държач.

Осветление съдът няма. Над бар станцията обикновено стига светлината на самия бар.