Накланящ се варочен котел 120 л, индиректно нагряване, газ

Газов варочен котел с номинален обем 120 л и полезен обем 100 л на едно варене. Подходящ е за хотелска кухня, кетъринг, столова и ресторант, който вари супи, сосове, бульони и кремове в големи количества.

Котелът загрява храната индиректно, през вода между двойните стени.

Водата в двойната стена се превръща в пара до 110 °C. Така топлината идва по цялата стена, вместо направо от дъното, и рискът храната да загори е много малък. За течните ястия това е решаващото. Изолацията на котела намалява загубите на топлина и разхода на газ. Предпазен термостат следи да не падне нивото на водата в стената, а манометърът отгоре показва налягането. При свръхналягане на парата се отваря предпазен клапан, а излишният въздух излиза през външен клапан.

Накланяне, изливане и почистване

• Съдът се накланя автоматично от контролния панел.
• Широкият чучур и кранът за източване изпразват котела.
• Капакът е голям и тежък, но с противотежест се отваря и затваря с малко усилие.
• Магнитен вентил и въртящ се хромиран кран пълнят котела с топла или студена вода.
• Вътрешният съд е кръгъл, а целият котел е от неръждаема стомана и се почиства лесно.
• Котелът стои на колела и се мести при нужда.

Какво трябва да има кухнята преди покупката

Котелът работи на газ с обща мощност 22 kW, но има и електрическа част от 350 W, която иска контакт 230 V. Фабрично е настроен за природен газ, а в комплекта има втори набор дюзи за пропан-бутан. Нужни са още връзка за вода, място 1353 × 1050 мм и под, който носи 235 кг.

Горелките са от неръждаема стомана с микроперфорация и защита на пламъка. Запалването е пиезо.