Накланящ се газов варочен котел 500 л, индиректно нагряване

Газов варочен котел с полезен обем 500 л, двойна стена и индиректно нагряване. Накланянето е автоматично, от командното табло.

Мястото му е в централна кухня, хотел и кетъринг, които варят супи, бульони, сосове и кремове в големи количества. На 1 варене се приготвят до 500 л.

Индиректно нагряване

Между двете стени на котела има вода. Горелките я загряват до наситена пара с температура до 110 °C, а парата загрява равномерно цялата стена вместо само дъното. Затова течните ястия почти не загарят. Изолацията намалява загубата на топлина и разхода на газ. Предпазен термостат следи за ниско ниво на водата в стената, клапан изпуска излишното налягане на парата, а манометър отгоре показва налягането. Има и външен клапан за излишния въздух.

Горелките са от микроперфорирана неръждаема стомана, със защита на пламъка и пиезо запалване.

Пълнене, изсипване и почистване

Котелът се накланя, когато се добавят продукти, когато се бърка и когато се изсипва. Широкият чучур и кранът за източване изпразват съдържанието, а соленоиден вентил с въртящ се хромиран кран пълни котела с топла или студена вода. Тежкият капак е с противотежест и се отваря лесно. Вътрешността е кръгла и изцяло от неръждаема стомана, затова се почиства лесно. Котелът стои на 4 колела.

Какво трябва да има кухнята

• газова инсталация с мощност 56 kW за природен газ или пропан-бутан
• електрическо захранване 230 V, 350 W
• водопровод с топла или студена вода
• място 192,8 × 165 см и височина 108,7 см
• под, който издържа уред с тегло над 440 кг и съдържанието му

Дюзите за природен газ G25 са поставени, а в комплекта има набор за G30.