Месомелачка № 22 с охлаждана глава, 400 кг/ч

Месомелачка размер 22 с капацитет 400 кг/ч е машина за месарски магазин, за цех на ресторантска верига или за кухня, която сама прави кайма за кюфтета, кебапчета и наденици. При такъв обем месото минава през главата дълго и без прекъсване. Затова тук решаващото е какво става с температурата му по пътя.

Охлаждана глава от неръждаема стомана

Главата е охлаждана и е от неръждаема стомана. При мелене триенето загрява шнека и ножа, а с тях и каймата. Топлата кайма губи структура, мазнината започва да се размазва и продуктът на витрината бързо посивява.

Охлажданата глава държи месото по-студено.

Това има значение най-вече при свинско и агнешко с повече тлъстина, при кайма за сурови наденици и когато в цеха е топло, а мелачката работи дълго. Така месото не се налага да се охлажда между отделните партиди.

Мощност, обороти и ток

Моторът е 1,5 kW при 230 V, а шнекът се върти с 225 об/мин. Машината се включва в монофазен контакт и не иска трифазна линия, което улеснява поставянето в малък магазин.

Ниските обороти също пазят месото. Шнекът го бута напред, без да го разбива.

Размер и тегло на мелачката

Размерът е 290 × 930 × 450 мм. Дълбочина от 930 мм иска стабилна маса с дълбок плот, а нетното тегло от 75 кг изключва честото местене. Брутното е 85 кг. Изберете мястото веднъж, между камерата и мивката, където се мият главата и решетките.

Особености

• Охлаждана глава от неръждаема стомана.