Конвектомат с пара за 6 тави GN 1/1 или 600 × 400 мм, 400 V, с механично управление

Конвектоматът с пара побира 6 тави GN 1/1 или 6 тави 60 × 40 см наведнъж, на разстояние 7 см една от друга. В него се готви на пара, пече, задушава и запича, така че 1 уред върши работата на няколко. Парата пази месото, рибата и зеленчуците от изсъхване и задържа витамините, вкуса и цвета им. Подходящ е за ресторант, хотелска кухня и пекарна.

Количеството пара се регулира от 0 до 100 %.

Нагряване и врата

Нагревателите са от неръждаема стомана, а 2 вентилатора с обратен ход разпределят топлината равномерно, така че месото и рибата се пекат еднакво. Температурата е от 50 до 270 °C. Вратата е с двойно атермично стъкло и уплътнение от силикон за храни и се регулира лесно. Вътрешната светлина показва докъде е стигнало печенето. Аналоговите ключове задават таймера, температурата и парата, а светлинен индикатор показва кога камерата е достигнала зададената температура. Защитен прекъсвач пази от прегряване.

Ток, вода и отток

• Трифазно захранване 400 V, мощност 7900 W.
• Връзка с вода, входът е с кран за производство на пара.
• Плот или основа, които носят 79 кг.
• Отток, който работи гравитачно.
• Място 82 × 87 см, височина 72 см.

В комплекта има 1 решетка.

Уредът трудно се мести заради теглото си, затова мястото му се избира предварително. Регулируемите крачета го изравняват върху повърхността.

Почистване

Корпусът, вратата и камерата са от неръждаема стомана със заоблени ъгли, затова повърхностите се почистват бързо. След като уредът изстине напълно, повърхностите се забърсват с мека кърпа, топла вода и мек препарат. Стъклото на вратата се мие само с топла вода.