Конвектомат с пара за 10 тави GN 1/1 или 600 × 400 мм, 400 V

Конвектоматът побира 10 тави GN 1/1 или 10 тави 600 × 400 мм наведнъж, на разстояние 7 см една от друга. Готви с горещ въздух, с пара или с двете заедно, от 50 до 270 °C. Съчетанието на горещ въздух и пара замества няколко отделни уреда в кухнята.

Подходящ е за ресторант, хотелска кухня, кетъринг и пекарна.

Пара от 0 до 100 %

Количеството пара се задава от 0 до 100 %. На пара месото, рибата и зеленчуците запазват витамините, вкуса и цвета си по-дълго, отколкото при други начини на готвене, и не изсъхват. 3 вентилатора с реверс и нагреватели от неръждаема стомана разпределят топлината равномерно. Вратата се регулира лесно и е с двойно атермично стъкло и уплътнение от силикон, годен за контакт с храни, а вътрешното осветление показва докъде е стигнало готвенето.

Управлението е аналогово, с копчета за таймер, температура и пара.

Светлинен индикатор показва кога камерата е достигнала зададената температура. При прегряване се задейства предпазен прекъсвач.

Какво трябва да има обектът

• трифазно захранване 400 V, 50 Hz, 11 800 W
• водопровод, входът за вода е с вентил за парата
• отток, водата изтича гравитачно
• място 810 × 870 мм, височината е 1000 мм
• под, който носи 105 кг, уредът е подов, с регулируеми крачета и след поставяне трудно се мести

Комплект и почистване

В комплекта има 1 решетка. Тавите не са в комплекта и се избират според менюто, GN 1/1 или 600 × 400 мм. Корпусът, вратата и камерата са от неръждаема стомана, а ъглите в камерата са заоблени. Почиства се след пълно изстиване с мека кърпа, топла вода и мек препарат, а стъклото на вратата само с топла вода.