Хладилна маса за пица с гранитен плот, 1 врата и 5 чекмеджета

Работното място за пица започва от плота. Тук той е от естествен гранит и стои върху хладилна основа с 1 врата и 5 чекмеджета. Тестото, сосът и сиренето стоят в хладилната основа, точно под мястото, където пицата се разточва.

Защо гранит под тестото

Каменният плот е хладен на допир и тестото не се затопля под дланите, докато се оформя. На него се разтягат много топки поред, без да се посипва постоянно с брашно. Гранитът е естествен камък и оттенъкът му варира от плот до плот, а и спрямо снимката.

5 чекмеджета и 1 врата

В пицариите такива чекмеджета обикновено държат тавите с топки тесто. Изваждате само едната, а останалите не се стоплят при всяко отваряне. Зад вратата са 3 решетки за съдовете със заготовки за смяната. Общият брутен обем е 380 л.

Температурата е от -2 до +8 °C.

Охлаждането е с вентилатор, размразяването автоматично, а цифровото управление показва стойността. Изолацията е 50 мм, хладилният агент R290, мощността 0,2 kW при 230 V и 50/60 Hz. Масата работи при до 43 °C в помещението, което има значение до пещ за пица, където въздухът е постоянно горещ.

Размери 1550 × 800 мм и тегло

Масата е широка 1550 мм, дълбока 800 мм и висока 1080 мм. Вътрешността и корпусът са от неръждаема стомана 430. Брутното тегло е 236 кг, тоест вкарването ѝ през тясна врата иска няколко души и предварителен оглед на пътя до кухнята. Дълбочината от 800 мм дава място за разточеното тесто и за купичките с продукти пред него. Колела и ключалка масата няма.

Особености

• Гранитът на плота е естествен, затова оттенъкът може леко да се различава.