Хладилна маса за пица, 2 врати, 9 x GN 1/3

Тестото се разтяга върху плота, а доматеният сос, моцарелата, шунката и гъбите стоят точно над него. Така всичко нужно за пицата е на едно място. Тази маса за пица има 9 съда 1/3 GN в горната част и 2 врати отдолу.

Гарнитурите отгоре

Съдовете за гарнитури могат да са дълбоки до 150 мм. Температурата в съдовете е 0 °C, така че нарязаните продукти остават студени, докато стоят отворени над плота. Подредете ги по реда, в който се слагат на пицата, и ръката ще минава по тях без търсене.

Покривайте съдовете след работа.

Хладилното отделение под плота

Отдолу температурата е от минус 2 до плюс 8 °C, въздухът се движи с вентилатор и размразяването не иска ръчна намеса. Брутният обем е 460 л. Вътре има 2 решетки 460 × 660 мм и 6 двойки водачи през 60 мм. Тук стоят топките тесто в кутии, резервната моцарела и кофите със сос за попълване на горните съдове. Управлението е дигитално.

Масата работи при до 43 °C в помещението. Това е важно, защото тя обикновено стои на метри от пещта. Изолацията е 50 мм, хладилният агент е R290, мощността е 0,3 kW при 230 V и 50 Hz.

Размери и материал

Масата е широка 1790 мм, дълбока 850 мм и висока 1360 мм. Материалът е неръждаема стомана AISI 304. Брутното тегло е 237 кг. Масата е без колела. Ключалка на вратите също няма.

Особености

• Температурата в съдовете GN е 0 °C.