Газова печка с газова фурна и плоча, дълбочина 900 мм

Печката с нагревна плоча работи по различен начин от печката с отделни горелки. Вместо пламък под всяка тенджера, газът загрява цяла плоча, върху която съдовете се местят свободно. В класическата професионална кухня тази плоча е работното място за сосове и бульони, които трябва да къкрят дълго и равномерно.

Горещ център, по-хладни краища

Плочата се загрява от 1 горелка с мощност 5 kW. Най-горещо е над горелката, а към краищата температурата спада. Вместо да се променя пламъкът, съдът се мести към по-силна или по-слаба топлина. На плочата едновременно стоят много съдове с различен размер, което е удобно за ресторант с богато меню от сосове, яхнии и гарнитури.

Газова фурна отдолу

Под плочата е газова фурна с мощност 6 kW. Тя приема съдове GN 2/1, затова в нея се пекат големи тави с месо, картофи или мусака. Заедно плочата и фурната дават 11 kW газова мощност.

Размери и място в линията

Уредът е свободностоящ, широк 800 мм, дълбок 900 мм и висок 900 мм. Брутното тегло е 135 кг. Дълбочината от 900 мм дава повече място на плочата и във фурната, затова печката се съчетава удобно с уреди, които също са дълбоки 900 мм.

Газовото подаване се свързва от правоспособно лице. Чадърът над печката трябва да изтегля горещия въздух и изгорелите газове, особено когато плочата е загрята дълго.

Печката е подходяща за ресторант с френска или средиземноморска кухня, хотел, механа с ястия на бавен огън и кетъринг, който приготвя сосове и основи в голямо количество.

Особености

• Фурната е подходяща за GN 2/1.