Газова машина за паста, на шкаф, 24 л, 12 kW

5 кошници в 1 вана от 24 л. Газовата машина за паста е за линия с дълбочина 900 мм и за кухни, в които пастата не е гарнитура, а основна част от менюто.

1 голяма и 4 малки кошници

Кошниците са включени. 4 от тях са по 110 × 150 × 240 мм, за отделни порции, а 1 е 220 × 150 × 240 мм, за по-голямо количество наведнъж. Височината от 240 мм е достатъчна за дълги спагети и за бланширане на цели аспержи. Малките кошници се спускат според поръчките, а голямата е за ньоки или зеленчуци за гарнитура.

Газовата мощност е 12 kW.

24 л вода в линия с дълбочина 900 мм

Размерите са 400 × 900 × 900 мм. Машината е свободностояща и се подрежда до котлоните, скарата и фурната, с горен ръб на 900 мм. Температурата се регулира до 100 °C, точката на кипене на водата. Брутното тегло е 89 кг.

В италианска траттория с пълна тераса или в хотелски ресторант газовата машина работи независимо от електрическото табло. Голямата вана задържа температурата, когато се спуснат няколко кошници наведнъж.

Газовото свързване се прави от правоспособно лице. Над машината трябва да има аспирация, защото парата от 24 л вряла вода изпълва кухнята. Пяната от нишестето е знак, че водата е за смяна. След работа ваната се изпразва, а кошниците отиват в съдомиялната.

Особености

• В комплекта има 5 кошници