Газова конвекторна фурна с овлажняване, 5 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм

Баничарница, пекарна в квартала или ресторант с газова кухня търсят фурна, която пече на газ и приема големите сладкарски тави. Тази газова конвекторна фурна поема 5 тави 600 × 400 мм или 5 съда GN 1/1 и подава влага в камерата, когато тестото или месото имат нужда от нея.

Газ, ток и вентилация

Обявената мощност е 0,3 + 9,5 kW при захранване 230 V и 50 Hz. Как се разпределя тази мощност между горелката и електрониката, попитайте консултанта, преди да планирате присъединяването. Ток е нужен във всеки случай, защото управлението и движението на въздуха в конвекторна фурна работят с електричество.

Свързването към газовата инсталация се прави от правоспособно лице за газови уреди. В кухнята е нужна вентилация, а продуктите от изгарянето се извеждат навън според правилата за газови уреди в обекти за хранене.

Камерата

Вътрешните размери са 645 × 450 × 420 мм, нивата са 5 и са през 74 мм. Температурата се регулира от 50 до 280 °C с копчета. Камерата е осветена, така че виждате дали баницата е зачервена, без да отваряте вратата. Овлажняването помага на тестените изделия да нараснат равномерно, а на печеното месо да не изсъхне.

Корпусът е от неръждаема стомана, с размери 870 × 790 × 720 мм. Брутното тегло е 120 кг, затова предвидете здрава подставка и помощ при вдигането. Вратата е с панти отдясно.