Газов уок котлон, 15 kW, на шкаф, дълбочина 700 мм

Уокът е за ястия, които се готвят за минути на силен огън. Пилешко със зеленчуци, ориз и юфка в азиатски ресторант, но и бързо задушени миди, калмари или телешко с гъби в ресторант с европейско меню. Газовият уок котлон има 1 горелка с мощност 15 kW.

Защо мощността е съсредоточена

При уока продуктите се разбъркват непрекъснато по горещите стени на съда, а не се оставят да къкрят. Цялата мощност, събрана в 1 горелка, държи тигана горещ, дори след като в него се изсипе студено месо или зеленчуци от хладилника. Така зеленчуците остават хрупкави, а месото се запича, вместо да пусне сок и да се задуши.

Свободностоящ модул от 400 мм

Котлонът е свободностоящ, широк 400 мм, дълбок 700 мм и висок 900 мм. Стъпва на пода и се нарежда в линия до печка, фритюрник или плот със същата височина. Брутното тегло е 50 кг.

Тясната ширина е предимство в кухни, където уокът е допълнение към основната линия. Не е нужно да жертвате място, за да добавите азиатски ястия в менюто.

Газ и аспирация

Газовото присъединяване е работа за специалист с правоспособност. Силен чадър над уока е необходим, защото готвенето на висок огън вдига много пара, дим и мазни капки. Предвидете и място за вода наблизо, тъй като уокът се изплаква често между поръчките.

Уредът подхожда на азиатски ресторант, суши бар с топла кухня, хотелски ресторант с международно меню и кетъринг, който готви на място.