Гастронорм съд от поликарбонат GN 1/9, дълбочина 100 мм

Сред гастрономите GN 1/9 е най-малкият стандартен размер. В рамка с площта на цял гастроном влизат 9 такива съда, а всеки е 176 × 108 мм и дълбок 100 мм. Точно колкото за 1 вид гарнитура или сос.

Поликарбонат за студената линия

Съдът е направен от лек поликарбонат. Той не се пука, ако падне на плочките, а в салатен бар или в пицария на хладилната маса с подправки това се случва често. Брутното тегло е 1 кг.

Дълбочина 100 мм.

При тази дълбочина в съда има достатъчно маслини, царевица, нарязан лук или пармезан за смяната, без да се пълни на всеки час. Плиткият съд би изисквал постоянно допълване, а по-дълбокият остава полупразен на дъното, където продуктът се затопля по-бързо. Дълбочината 100 мм е средно положение между плитък и дълбок съд.

Комбинации в една рамка

Съдовете GN 1/9 се редят с по-големи размери от същата система. Така в една рамка стоят няколко вида сос в малките съдове и голям съд за основната гарнитура. В бургерна така до кетчупа стоят киселите краставички, халапеньото и пърженият лук. При смяна на менюто се сменят само съдовете, рамката остава. Измиват се в съдомиялна, но далеч от абразивни препарати, които правят повърхността матова и по-трудна за почистване.