Гастронорм съд от поликарбонат GN 1/4, дълбочина 150 мм

Тесен отгоре и дълбок 150 мм, този съд 1/4 GN е за количества, които не искате да зареждате всеки час. Сосът за дюнер, дресингът за салатите или маринатата за пилешкото стоят в него през целия работен ден.

Повече обем на малка площ

Отворът е 264 × 162 мм, колкото на плиткия съд 1/4, но стените са високи. На хладилната маса или в саладета той заема същото място като по-плиткия, а побира в пъти повече. Затова в закусвалнята големият запас от сос стои в него, а в плитките съдове до него са нарязаните съставки. 4 съда 1/4 заемат мястото на 1 голям гастроном съд. В кетъринг дълбокият съд пренася и супата на студено, преди да се затопли на място в друг съд.

Внимавайте с дъното.

В дълбок и тесен съд лъжицата или черпакът трудно стигат до ъглите, а там остава стар сос, когато се долива нов. Не доливайте отгоре. Изпразнете, измийте и напълнете отново.

Поликарбонат в хладилника

Съдът е от прозрачен поликарбонат. През стената личи нивото на соса и кога е време за смяна. Мястото му е в хладилника, в хладилната маса и на бюфета, а не до котлона или във фурната, където топлината изкривява пластмасата. Миенето е в машина за съдове или на ръка, но без телена гъба, защото драскотините задържат мазнина и миризма.