Електрически варилен казан 300 л, индиректно нагряване, 400 V

Казанът има полезен обем 300 л за готвене в голямо количество.

Такъв обем варят наведнъж хотелската кухня, столът и кухнята за кетъринг. Казанът е подходящ за течни ястия и за храна, която се вари във вода, например ориз, картофи, месо и зеленчуци. Вътрешността е кръгла, затова храната не се задържа по ъглите.

Индиректно нагряване

Стената на казана е двойна. Пространството между двете стени се пълни с вода, а нагревателят е точно под казана. Водата дава наситена пара до 110 °C и храната се загрява от нея, а не от пряк нагревател. Предпазният термостат пази при твърде ниско ниво на водата, за да не загарят ястията. Допълнителната изолация по целия казан намалява загубата на топлина и разхода на енергия. Мощността се регулира с копче.

Капак, налягане и източване

• двоен капак с голяма дръжка и противотежест, който се отваря и затваря плавно
• манометър отгоре, който се чете ясно
• предпазен клапан срещу свръхналягане
• външен клапан за изпускане на излишния въздух
• голям кран за източване на течните ястия и на водата при почистване

Отвътре казанът е от гладко обработена неръждаема стомана и се почиства лесно и бързо. Той не се накланя, а течността се източва през крана.

Какво трябва да има обектът

Трифазно захранване 400 V с мощност 27 kW.

Казанът тежи 405 кг и заема 110 × 123,5 см при височина 89,6 см, затова подът под него трябва да издържи това тегло. Казанът е без щепсел и се свързва към захранването на обекта.