Електрически саламандър, решетка 590 x 330 мм, 3,5 kW

Карамелена коричка върху крем брюле, разтопен кашкавал над лучена супа, препечени филийки за брускети. Всичко това иска силна топлина отгоре за кратко, а саламандърът с ширина 600 мм я дава от един горен нагревател.

Последният щрих преди подаването

В ресторант саламандърът е на линията за подаване и поема чиниите, които трябва да получат цвят точно преди да излязат. Съдът се пъха под нагревателя и се вади след секунди, когато кашкавалът започне да мехурее. Фурната е бавна за такава работа. При много поръчки саламандърът почти не изстива, а фурната остава свободна за основните ястия.

На банкет в хотел порциите се подреждат предварително и се довършват под нагревателя партида по партида. Над уреда трябва аспиратор, защото топлината и парата от кашкавала се вдигат право нагоре.

Работната повърхност е 590 × 330 мм.

Между затопляне и запичане

Температурата се регулира с копче от +50 до +300 °C. Ниските градуси са за затопляне на чиния, която трябва да остане топла още минута, високите за бързо запичане. Внимавайте с дръжките на тиганите, когато влизат под нагревателя.

Мощността е 3,5 kW, а захранването е 230 V при 50 Hz.

Габаритът е 600 × 480 × 520 мм. Корпусът е от неръждаема стомана AISI 201. Нетното тегло е 42 кг, брутното 45 кг.