Електрически казан 250 л, индиректно нагряване, 400 V

Електрическият казан побира 250 л нетно и сготвя голямо количество храна наведнъж. Той е за хотелска кухня, кетъринг кухня и столова, в които се готвят течни ястия, ориз, картофи, месо и зеленчуци. Корпусът е изцяло от неръждаема стомана, а формата на съда е кръгла, без ъгли, в които да остава храна.

В казана също се задушава, бланшира и пече.

Индиректно нагряване

Двойната стена около съда се пълни с вода, а нагревателят е точно под казана. Така ястието се нагрява индиректно, с наситена пара до 110 °C. Предпазният термостат реагира при твърде ниско ниво на водата в стената, за да не загори храната бързо. Целият казан е покрит с допълнителна изолация, която намалява загубата на топлина и разхода на ток. Вътрешността е кръгла и гладка, от неръждаема стомана. Така казанът подхожда за ястия, които се варят във вода.

Управление

• Мощността се регулира с бутон.
• Бутоните за управление са големи.
• Манометърът стои отгоре и се чете ясно.
• Предпазен клапан пази от свръхналягане, а външен вентил изпуска излишния въздух.
• Двойният капак има голяма дръжка и противотежест, затова се отваря и затваря плавно.
• Голям кран за източване изпразва съда и помага при миенето.

Казанът е неподвижен и не се накланя за изсипване.

Какво трябва да има обектът

Нужно е трифазно захранване 400 V с мощност 27 kW, а казанът идва без щепсел. Заема 100 × 110 см от пода, висок е 85 см и тежи 191 кг. Подът под казана трябва да понася това тегло. В комплекта е казанът с двойния капак.