Електрически фритюрник, 2 вани по 18 л, на шкаф, дълбочина 700 мм

18 л олио във всяка вана и 14 kW нагряване на вана. Тези числа показват дали фритюрникът е подходящ за натоварването в бургер ресторант или в хотелска столова. Този подов електрически фритюрник е с 2 вани по 18 л и общо 2 × 14 kW мощност.

Защо електрически

В кухня без газ електрическият фритюрник е единственият вариант. И там, където газ има, токът предлага по-проста връзка и няма открит пламък в зоната около олиото. Уредът работи на трифазно захранване 400 V, а при 2 × 14 kW е сред мощните консуматори в кухнята. Предвидете линия и защита с нужния капацитет още при изграждането на таблото.

Капацитет и кошници

Фритюрникът е предвиден за 4 кошници с размери 140 × 250 × 185 мм. Височината от 185 мм позволява по-голяма порция в кошницата, а 4 отделни кошници позволяват да пържите различни поръчки по едно и също време. Температурата се регулира до 180 °C.

Разделянето на 2 вани има и практичен смисъл. Картофите стоят в едното олио, а рибата, калмарите или панираното пилешко в другото, и вкусовете не се смесват.

Корпус и поддръжка

Уредът е широк 800 мм, дълбок 700 мм и висок 900 мм. Брутното тегло е 86 кг. Кранът за източване изпуска олиото в съд, което прави ежедневното почистване по-бързо. Над фритюрника трябва аспирация, защото парите на олиото се вдигат и при електрическо нагряване.