Електрически фритюрник, 2 вани по 10 л, на шкаф, дълбочина 700 мм

Рибата и картофите не бива да се пържат в едно и също олио, защото вкусът и миризмата преминават от единия продукт в другия. Фритюрник с 2 вани по 10 л решава този проблем. Държите отделно олио за всеки вид продукт и пържите в 2-те вани едновременно.

Мощност на всяка вана

Мощността е 2 × 7,5 kW при 400 V, тоест по 7,5 kW на вана. Олиото във всяка вана получава собствен дял от нагряването, затова зареждането на едната не сваля температурата в другата. Температурата се задава до 180 °C.

Захранването е трифазно. Правоспособно лице преценява дали таблото поема пълното натоварване, когато ваните загряват едновременно, и избира предпазителя според мощността.

Плитки и широки кошници

Ваните работят с 2 кошници с размер 260 × 200 × 100 мм. Плитката и широка кошница е удобна за калмари, панирани зеленчуци, кюфтенца и картофи, които се пържат в тънък слой, а не на купчина.

Мястото в линията

Корпусът е 800 мм широк, 700 мм дълбок и 900 мм висок. Брутното тегло е 86 кг. Фритюрникът е подов и застава до котлони и скари със същата дълбочина. Подходящ е за ресторант с рибно меню, хотел с бюфет, кетъринг и закусвалня, която пържи и сладки, и солени изделия.

Старото олио изтича през крана за източване, без да вдигате или накланяте тежкия уред. Над ваните поставете чадър, чиито филтри задържат мазнината, защото при голямо натоварване пърженето отделя много пари.