Електрически фритюрник, 1 вана 18 л, на шкаф, дълбочина 700 мм

Когато пърженото е основна част от менюто, например в бургер бар, рибен ресторант или закусвалня с големи поръчки, малката вана бързо става тясна. Този фритюрник е с 1 вана от 18 л и стъпва на пода, така че плотът остава свободен за други уреди.

Мощност, която държи олиото горещо

Нагряването е 14 kW при 400 V. Това е висока мощност за една вана, а тя е важна при голямо натоварване. Всяка студена порция сваля температурата на олиото, а силният нагревател я връща бързо до зададената стойност, която стига до 180 °C. Картофите излизат златисти, а не бледи и омазнени.

Уредът иска трифазна линия с предпазител, оразмерен за 14 kW. Таблото се проверява от правоспособно лице, преди фритюрникът да заеме мястото си.

2 кошници в 1 вана

Ваната работи с 2 кошници с размер 140 × 250 × 185 мм. Тясната форма позволява в едната да пържите картофи, а в другата панирани пилешки филенца или калмари. Така 2 поръчки излизат едновременно, а всяка кошница се вади по своето време.

Тясна подова станция

Корпусът е широк само 400 мм, дълбок 700 мм и висок 900 мм. Брутното тегло е 55 кг. Фритюрникът застава между котлона и скарата в линия с дълбочина 700 мм и използва вертикалното пространство вместо площта на плота.

Олиото се източва през вградения кран, директно в съд, без накланяне. Над станцията е нужна аспирация с мазнинозадържащи филтри, защото голямата вана отделя много пари при всяко зареждане.